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本文目录
原料 ：牛肉500克
辅料：离笋尖100克 、蒜苗50克
调料 ：干辣椒15克、简单家常简单家常酱油10克、好吃好吃郸县豆瓣20克 、菜的菜醒糟汁10克 、做法做法盐2克 、视频花椒3克 、简单家常简单家常素油75克 、好吃好吃料酒10克 、菜的菜豆粉15克 、做法做法鲜汤50克
做法 ：
1 、视频牛肉切成长约5厘米，宽3厘米 、厚0.3厘米的片，加盐 、水豆粉 、醒糟汁拌匀 。
2 、莴笋尖切成约长6厘米的薄片 。蒜苗切成长约4.5厘米的节 ，郸县豆瓣剁细 。
3 、炒锅置旺火上 ，下油烧热 ，放辣椒煸至呈深红色取出，剁细 。
4 、锅内下豆瓣炳出色 ，下剁细的辣椒和蒿笋尖炒几下 ，掺鲜汤 ，加料酒 、酱油和蒜苗 ，煮至蒜苗断生 ，拣出离笋尖和蒜苗盛于窝盘内 。
5 、肉片抖散入锅 ，待沸时拨散，煮熟后起锅 ，舀盖在盘中菜上 ，撒上辣椒末 、花椒面 ，再浇上沸油
香菇炒鸡蛋
材料 ：鸡蛋、香菇 、鸡蛋 、蒜苗 ，适量盐 、1勺生抽 ，半勺老抽 ，1勺蚝油
1 、香菇焯水 。
2 、2个鸡蛋煎熟盛出切块。
3 ：锅中倒油 ，姜蒜爆香 ，再加入葱白 、红椒翻炒 。
4 、下入香菇 、鸡蛋 、蒜苗 ，再加适量盐 、1勺生抽 ，半勺老抽 ，1勺蚝油 ，翻炒片刻后出锅 。
食材，香菇300克洗干净 ，去蒂后切圆大片 。
成品腊肠3根约200克 ，切一寸段备用
青椒一个约50克洗干净，瓣成麻将大小的块 。
葱花5克。
调味料汁，盐3克 ，耗油5克 ，味极鲜酱油3克 。
起锅烧油 ，油温三成下葱花爆香 ，随即下青椒块 ，香菇与腊肠中火翻炒二分钟 ，下调味料汁 ，收汁即可。
这道菜简单方便，且下饭 。
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